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Rohe Ocumare 100%

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Die koloniale Stadt Ocumare liegt am Rande eines Nationalparks in Venezuela. Der Kakaoanbau im... mehr
"Rohe Ocumare 100%"

Die koloniale Stadt Ocumare liegt am Rande eines Nationalparks in Venezuela. Der Kakaoanbau im Urwald und der Fischfang im karibischen Meer sind die wichtigsten Einkommensquellen der Region um Ocumare, und genau von dort stammt diese selten Criollo Sorte.

- Kakaobohnen werden roh gewalzt zu einer extra bitteren Tafel, dadurch mit viel Fruchsäure und dunklen Beerenaromen.
- Eine "single origin" Tafel, also nur aus einem Anbaugebiet und zusätzlich aus einer Ernte, Herbst 2017.
- Rein, die Verarbeitung erfolgt bei Edelmond "bean to bar" aus den rohen Kakaosamen.
- Auf den Zusatz von Kakaobutter oder Zusätze wurde verzichtet.


Eine Tafel aus nur einer Zutat: Kakaobohnen

ACHTUNG SEHR BITTER!

Gewicht: 73g


Zutaten: Kakaobohnen
Besonderheiten: 100% Schokolade, Ohne Zuckerzusätze, Roh, Sehr Bitter, Single-Origin, Vegan

                                                                                                                                                                                                 

Nährwerte bezogen auf 100 g:
Energie:
2550 KJ / 613 kcal
Fett: 54 g
davon gesättigte Fettsäuren:
26 g
Kohlenhydrate: 13 g
davon Zucker:
1,0 g
Eiweiß: 10 g
Natrium: 0,3 g

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11.03.2019

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