Rohe 100%-Tafel, Bio
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- Artikel-Nr.: 33
Diese Tafel enthält als Zutat nicht geröstete, rohe Kakaobohnen - für 100%-Puristen hergestellt. Gereinigt, geschält und gewalzt bei 37°, wodurch sich nur teilweise die natürlichen Pflanzenaromen verflüchtigen. Wie bei einem guten Wein bleibt dem Kakao hier also genug Zeit zum Reifen.
Im Gegensatz zur 100% Tafel aus gerösteten Bohnen, hat diese hier extreme Fruchtsäuren und Gerbstoffe behalten, ist adstringierend. Die volle pure, natürlich verarbeitete Kakaobohne, abgeschmeckt nur mit einer Prise Kokosnektar.
Der sehr bittere Geschmack hat nichts mehr mit der allgemeinen Vorstellung von Schokolade zu tun, ist aber der echte Schokoladengeschmack roher Kakaobohnen!
Zutaten: Kakaobohnen*, Gewürz: Kokosnektar* 0,3%
*aus biologischem Anbau
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| www.fairtrade-deutschland.de | ||
Gewicht: 70g
Kakao: 99,7 % mindestens
Kühl und trocken lagern.
Einige Kunden kaufen diese Tafel in der Annahme, es wäre eine "normale" Schokolade. Diese Edelmond 100% ist wirklich nichts für Anfänger!
Die ist richtig, richtig bitter. Reine rohe Kakaobohnen, ohne jeglichen Zusatz. Wem eine 90% Schokolade schon etwas bitter vorkommt, der sollte diese 100% Tafel nicht kaufen. Sie gehört zu den bittersten Schokoladen der Welt!
Die übliche Portion für den Genuss ist ein halbes, maximal ein kleines Rechteck der Tafel (1/24 oder 1/48 der Tafel), also ca. 2 - 3 Gramm. Nur wenig Schokolade für einen riesigen und intensiven Geschmack!
| Nährwerte bezogen auf 100 g: | ||
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| Energie: |
2361 KJ / 565 kcal | |
| Fett: | 52 g | |
| davon gesättigte Fettsäuren: |
32 g | |
| Kohlenhydrate: | 13 g | |
| davon Zucker: |
0,4 g | |
| Eiweiß: | 15 g | |
| Natrium: | 0,1 g | |
| Zutaten: | Kakaobohnen, Kokosnektar |
| Besonderheiten: | Bio, Herb, Roh, Sehr Bitter, Vegan |
| Kakao (im Schokoladenteil): | 99,7% mindestens |
Hervorragend (und endlich!!! eine Schokolade ohne Zucker)
Ich beschäftige mich seit einiger Zeit mit Zucker in Lebensmitteln und die Auswirkungen auf unsere Gesundheit (also Übergewicht, Diabetes und Herz- Kreislauferkrankungen etc.). In diesem Zusammenhang lohnt der Vortrag von Dr. Robert Lustig auf youtube (Suger: The bitter truth; mit deutschem Untertitel). Er stellt in genialer Weise den Zusammenhang her zwischen Ernährung, dem Einfluss von Politik und Lebensmittelindustrie und den weit verbreiteten Zivilisationskrankheiten unserer Tage. Besonders wichtig auch für die Eltern unter uns.
Aber nun zu den Produkten von Edelmond. Wer richtige Schokolade in ihrer ursprünglichsten Form mit einem fantastischen Aroma und Geschmack essen möchte, ist hier genau richtig. Natürlich sind die Produkte deutlich teurer als die billige Industrieware aber sie ist es jeden Cent wert. Ich esse z. B. von der 100 % Rohe Kakaobohne vier kleine Stücke und bin glücklich und zufrieden. Früher habe ich eine ganze Tafel Industrieware gegessen und habe mich mit 50 % Zucker der Grundmasse belastet. Es war sichtbar an meinem Fettbauch. Nach der Umstellung und das Weglassen von Industriezucker werde ich jeden Tag etwas schlanker und ich fühle mich insgesamt sehr viel wohler. Außerdem (und das ist sehr erstaunlich) bin ich sehr viel weniger hungrig; der Verzicht auf weißen Zucker macht mir gar nichts aus.
Also ein "sehr gut" für die Produkte von Edelmond. Zu empfehlen ist auch der fantastische Kakaotrunk; der Geschmack ist natürlich sehr herb aber man gewöhnt sich daran und die Geschmacksknospen blühen auf. Probiert es aus und stellt eure Ernährung bestenfalls insgesamt um, damit ihr gesund und glücklich alt werden könnt, ohne an diesen schrecklichen Krankheiten zu leiden. Und keine Angst man verhungert nicht, wenn man jährlich keine 35 Pakete Industriezucker ißt (= deutscher Durchschnitt). Das ist garantiert :)
Edelmond wird jetzt mein bevorzugter Lieferant für Schokolade in kleinen Mengen. Ein herzliches Dankeschön dafür ans Team für eure tollen Produkte.
Reinster Genuss (Kein Zucker)
Ich machte mich auf eine bittere Note gefasst, war aber erstaunt, wie gut es schmeckt.
Ich liebe es, ein Stück in den Mund zu nehmen und zergehen zu lassen. Wunderbar.
Beim Auflösen hat die Schokolade einen _leicht_ faseriges Feeling, was mir aber eher gefällt, als dass es mich stört.
Für mich _die Schokolade_ schlechthin!
Genial gute Schokolade
Eine andere Bitterschokolade esse ich nicht mehr. Ihr versteht Euer Handwerk!
Vielen Dank für den immer wieder genialen Genuss!!!
