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Ocumare 91% Criollo, Roh

  • Herkunfts-Edelschokolade mit hohem Kakaoanteil.
    Rohe Ocumare-Kakaobohnen, angebaut am karibischen Meer Venezuelas.
    Rare, herbe Schokolade mit blumig-fruchtigen Aromen, verfeinert mit Kokosblütennektar.

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    Ein Criollo Kakao aus der Region Ocumare de la Costa in Venezuela. Sehr nussig und mit einem... mehr
    "Ocumare 91% Criollo, Roh"
    Ein Criollo Kakao aus der Region Ocumare de la Costa in Venezuela. Sehr nussig und mit einem Anklang von Trockenfrüchten. Das Zusammenspiel der rohen Fruchsäure der Bohne, mit einem geringen Süßeanteil zeichnet diese Tafel aus. Hier als rohe Schokolade, verarbeitet mit 9% Kokosnektar.

    - Roh ein ganz besonderer Geschmack, mit standardmäßig gerösteten Schokoladen kaum vergleichbar.
    - Eine "single origin" Tafel aus dem originalen Anbaugebiet und zusätzlich aus einer Ernte, Herbst 2017
    - Im Gegensatz zu vielen Schokoladen ist diese hier nicht alkalisiert und aus industrieller Kakaomasse geschöpft. Sie wird Edelmond bean to bar aus der rohen Kakaobohne gewalzt.
    - Auf den Zusatz von Kakaobutter wurde verzichtet, so dass diese Tafel nur 2 Zutaten hat.


    Zutaten: Kakaobohnen, Kokosblütennektar

    Gewicht: 73g


    Zutaten: Kakaobohnen, Kokosnektar
    Besonderheiten: Roh, Sehr Bitter, Single-Origin, Vegan
       ... mehr

                                                                                                                                                                                                         

    Nährwerte bezogen auf 100 g:
    Energie:
    2450 KJ / 585 kcal
    Fett: 49 g
    davon gesättigte Fettsäuren:
    30 g
    Kohlenhydrate: 16 g
    davon Zucker:
    9,0 g
    Eiweiß: 10 g
    Natrium: 0,2 g

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