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Kakaobohnenmus - natur, 250g, Bio

  • Langsam gewalzte Kakaobohnen. Zum Kochen und Backen einfach schmelzen.

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    Rohkost Kakaobohnenmus aus nicht alkalisierten Kakaobohnen. Nur bei Edelmond erhalten Sie das... mehr
    "Kakaobohnenmus - natur, 250g, Bio"
    Rohkost Kakaobohnenmus aus nicht alkalisierten Kakaobohnen. Nur bei Edelmond erhalten Sie das noch so wie früher, ganz schonend gewalzt!
    Rohe Kakaobohnen werden gereinigt, geschält und bei unter 45°C zu Mus zermahlen. Um die ganz bitteren Säuren und Gerbstoffe verdunsten zu lassen, wird das Mus noch 20 Stunden sorgsam conchiert. Die Pflanzenwirkstoffe bleiben gut erhalten.

    Das Mus kann geraspelt oder geschmolzen als Zutat weiterverarbeitet werden. Wer es extrem bitter mag, kann kleine Stücke auch pur genießen. Im Gegensatz zu Schokolade wird das Mus nicht 40 Stunden gewalzt und ist daher nicht ganz so fein. Zum Backen bestens geeignet, oder aber zum Herstellen einer selbstgemachten Schokolade.


    Rezepte:

    für eine Zartbitterschokolade:

    - 100g Kakaobohnenmus
    - 30g Zucker (Rohrzucker oder Kokosblütenzucker oder Birkenzucker)

    Kakaobutter schmelzen und im Mixer den Zucker zufügen - lange mixen - auf Backpapier erstarren lassen.
    Richtig schwarz und knackig wird diese Schokolade durch das Temperieren, finden Sie hierzu eine Anleitung im Internet "Schokolade temperieren".


    für "RAW ENERGY BALLS"

    - 30g Cashewkerne
    - 30g Mandeln
    - 40g Kakaobohnenmus
    - 2 EL Kokosöl
    - 2 TL Agavensirup
    - 2 EL Kokosflocken
    - 4 Stück getrocknete Feigen (alternativ Datteln oder Zwetschgen)

    Für die kleinen Energie-Bällchen die Cashewkerne und die Mandeln grob zerkleinern.
    Anschließend die Feigen pürieren bzw. zerkleinern und diese gemeinsam mit den Kokosflocken zu den Nüssen geben und verrühren.
    Nun das Kakaobohnenmus schmelzen und es gemeinsam mit dem Kokosöl und dem Agavensirup über die Mandelmischung geben. Die Masse gut miteinander vermengen und für zirka 30 Minuten kalt stellen.
    Dann die Raw Energy Balls formen und für weitere 30 Minuten kaltstellen


    Zutaten: Kakaobohnen*
    * aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

    DE-ÖKO-001 Siegel

    Kakao: 100% 

    Inhalt: 250g



    Zutaten: Kakaobohnen
    Besonderheiten: 100% Schokolade, Bio, Roh, Sehr Bitter, Vegan, Zuckerfrei
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