Rohe Kakaobutter, nicht desodoriert, Bio

Nicht desodorierte Kakaobutter in Lebensmittel Qualität. 

Im Gegensatz zu "desodorierter" Kakaobutter, wo die Farbstoffe und Geschmackstoffe des Kakaos durch chemische Prozesse entzogen werden, ist diese hier natürlich. Jede Pressung hat verschiedene Farbnuancen und enthält noch Aromen von Gerbstoffen und Fruchtsäuren.
Für die industrieelle Herstellung benötigt man gleichbleibende Rohstoffe für Rezepte, daher reinigt (desodoriert) man Kakaobutter.
(So wie man Kakaobohnen alkalisiert um gleichbleibende Qualitäten zu bekommen)

Diese Kakaobutter hier wird mittels Pressdruck aus Kakaosamen gewonnen. Sie wird dann gleich in Blöcke gegossen und nicht
weiter behandelt. Bei Edelmond in kleine Stücke gebrochen und frisch verpackt!


Zutaten: Kakaobutter*
*aus biologischem Anbau
Herkunftsland der primären Zutat: Dominikanische Republik


Kühl und trocken lagern.