Kakaobohnen Roh, mit Schale, Bio

In Bio-Qualität angebaute Grand Cru Kakaobohnen entnehmen wir direkt aus den Importsäcken der Kakaobauern und sortieren kleine und nicht so schöne aus. Mittels eines mechanischen Schüttelsiebs wird anhaftender Sand entfernt. Ansonsten sind die Bohnen so, wie sie vom Farmer in der Dominikanischen Republik kommen abgefüllt. Wir kaufen die  Bohnen direkt bei der Farmerfamilie ein, wo sie sonnengetrocknet wurden - nicht künstlich in Öfen! Nicht milder Geschmack, sondern Fruchtsäuren, Bitterkeit und Adstringenz sind bei rohen Kakaobohnen ein Qualitätsmerkmal!

Im Gegensatz zu Konsumsorten ist dieser Trinitario Edelkakao viel bitterer als z. B. der Konsumkakao Hybride CCN 51.

Wichtiger Hinweis: Dieser Artikel ist ungesäubert, daher nicht zum Rohverzehr mit Schale geeignet!

Denn Kakaobohnen werden in den Ursprungsländern meist im Freien luft- und sonnengetrocknet. Luftgetrocknete Kakaobohnen sind deswegen nicht keimfrei. Wir empfehlen die Bohnen in warmen Wasser zu waschen und abzubürsten, dann zum Trocknen auf einem Tuch auslegen.


Zutaten: Kakaobohnen*
*aus biologischem Anbau
Herkunftsland der primären Zutat: Dominikanische Republik

www.fairtrade-deutschland.de

Kühl und trocken lagern.

Nährwerte bezogen auf 100 g:
Energie:	2497 KJ / 597 kcal
Fett:	53 g
davon gesättigte Fettsäuren:	34 g
Kohlenhydrate:	18 g
davon Zucker:	1,0 g
Eiweiß:	9,0 g
Natrium:	0,07 g