Frische Kakaonibs. Roher Edelkakao. Bio + Fair

Kakao - Nibs sind die Bruchstücke der Kakaobohne ohne Schale. 

Es ist wichtig, dass diese immer frisch hergestellt werden. Sobald die schützende Schale entfernt ist, beginnen sie auszutrocknen und Ihren Geschmack zu verlieren. Bei uns werden Kakaobohnen wöchentlich frisch verarbeitet, da wir die für die Schokoladenproduktion benötigen. Den frischen Nibsbruch verpacken wir für Ihre Bestellung. Frischer geht´s nicht!
Die Bohnen dafür sind in der Dominikanischen Republik geerntet worden und anschließend in der Sonne getrocknet - nicht künstlich in Öfen. Es sind faire und in Bio Qualität angebaute Grand Cru Kakaobohnen und im Gegensatz zu Standardsorten ist unser Trinitario Edelkakao viel intensiver als die Konsumkakao´s z. B. Hybride CCN 51.

Herstellung: Direkt aus den Importsäcken der Kakaobauern entnehmen wir die Kakaobohnen und sortieren sie. Mittels einem mechanischen Schüttelsiebs wird anhaftender Sand entfernt, teilweise wird die Bohne auch gewaschen. Mechanisch wird die Bohne zerbrochen und ein Gebläse saugt die leichte Schale ab.
Es erfolgt keine Alkalisierung, die Nibs bleiben natürlich im Geschmack.

Wir stellen diese Nibs frisch & handwerklich her. Ein Schalenanteil von 1% ist noch enthalten.
Problemlos mitzuessen. Lebensmittelqualität.


Zutaten: Kakaobohnen geschält*
*aus biologischem Anbau
Herkunftsland der primären Zutat: Dominikanische Republik

www.fairtrade-deutschland.de

Kühl und trocken lagern.

Nährwerte bezogen auf 100 g:
Energie:	2497 KJ / 597 kcal
Fett:	53 g
davon gesättigte Fettsäuren:	34 g
Kohlenhydrate:	18 g
davon Zucker:	1,0 g
Eiweiß:	9,0 g
Salz:	0,07 g