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Japan: Kinako Schokolade, Bio

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Milchschokolade mit geröstetem Sojabohnenpuder
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Kinako ist ein Sojabohnenmehl aus besonderer Herstellung, dazu werden Sojabohnen... mehr
"Japan: Kinako Schokolade, Bio"

Kinako ist ein Sojabohnenmehl aus besonderer Herstellung, dazu werden Sojabohnen geröstet, geschält und gemahlen. In Japan ist es eine beliebte Würze für Süßspeisen und passt daher gut zu einer lieblichen Milchschokolade mit sattem Kakaoanteil.

Rezept und Idee stammen vom Schokoladensommelier Kevin Lühmann. Er ist Konditor und Schokoladentester aus Hannover. Ein großer Schwerpunkt für ihn ist der japanische Einfluss auf Schokolade und der Japanische Schokoladenmarkt. Er ist regelmäßig in Japan unterwegs, um nach neuen Trends Ausschau zu halten, an Tastings teilzunehmen und um neues zu entdecken.


Zutaten: Kakaobohnen*, Vollmilchpulver*, Rohrzucker*, Gewürz: Kinako 1% (geröstetes Sojabohnen-Pulver)
*aus biologischem Anbau / Kakao: 50% mindestens
Allergene: Soja, Milch


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