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Japan: Houjicha Schokolade, Bio

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In Japan blickt das Rösten von Grüntee zu Hojicha auf eine jahrundertealte Tradition... mehr
"Japan: Houjicha Schokolade, Bio"


In Japan blickt das Rösten von Grüntee zu Hojicha auf eine jahrundertealte Tradition zurück. Hier geben die gerösteten Teeblätter ihr feines Aroma in die vormals weiße Schokolade, nun dunkelgrün gefärbt.

Rezept und Idee stammen vom Schokoladensommelier Kevin Lühmann. Er ist Konditor und Schokoladentester aus Hannover. Ein großer Schwerpunkt für ihn ist der japanische Einfluss auf Schokolade und der Japanische Schokoladenmarkt. Er ist regelmäßig in Japan unterwegs, um nach neuen Trends Ausschau zu halten, an Tastings teilzunehmen und um neues zu entdecken.


Zutaten: Kakaobutter*, Rohrzucker*, Vollmilchpulver*, Gewürz: Houjicha 4% (grüner, gerösteter Tee)
*aus biologischem Anbau
Kakao: 41% mindestens / Allergene: Milch


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