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Frische Bio Kakaonibs - Roh

  • Frisch gebrochen aus Edelkakao, immer aus der aktuellen Ernte. Stückchen ohne Schale

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    Kakao - Nibs sind die Bruchstücke der Kakaobohne ohne Schale.  Es ist wichtig, dass... mehr
    "Frische Bio Kakaonibs - Roh"

    Kakao - Nibs sind die Bruchstücke der Kakaobohne ohne Schale. 
    Es ist wichtig, dass diese immer frisch hergestellt werden. Sobald die schützende Schale entfernt ist, beginnen sie auszutrocknen und Ihren Geschmack zu verlieren. Bei uns werden Kakaobohnen wöchentlich frisch verarbeitet, da wir die für die Schokoladenproduktion benötigen. Den frischen Nibsbruch verpacken wir für Ihre Bestellung. Frischer geht´s nicht!
    Herstellung:
    Direkt aus den Importsäcken der Kakaobauern entnehmen wir die Kakaobohnen und und sortieren sie. Mittels einem mechanischen Schüttelsiebs wird anhaftender Sand entfernt, teilweise wird die Bohne auch gewaschen. Mechanisch wird die Bohne zerbrochen und ein Gebläse saugt die leichte Schale ab.
    Es erfolgt keine Alkalisierung, die Nibs bleiben natürlich im Geschmack.

    Die Bohnen dafür sind in der Dominikanischen Republik geerntet worden. Diese Kakaobohnen wurden der Sonne getrocknet - nicht künstlich in Öfen. Es sind faire und in Bio Qualität angebaute Grand Cru Kakaobohnen.

    Im Gegensatz zu Standardsorten ist Trinitario Edelkakao viel intensiver als die Konsumkakao´s z. B. Hybride CCN 51

    Wir stellen diese Nibs frisch & handwerklich her. Ein Schalenanteil von 1 % ist noch enthalten.
    Problemlos mitzuessen. Lebensmittelqualität

    Zutaten:
    Kakaobohnen geschält*

    * Inhaltsstoffe aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

    DE-ÖKO-001 Siegel

    Lebensmittelqualität, Grand Cru, AAA Sortierung, Bio, fair trade, Rohkost



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