Rohe 100%-Tafel, Bio

Diese Tafel enthält als Zutat nicht geröstete, rohe Kakaobohnen - ideal für 100%-Puristen. Gereinigt, geschält und langzeitgewalzt bei niedriger Temperatur, wodurch sich nur teilweise die natürlichen Pflanzenaromen verflüchtigen. Wie bei einem guten Wein bleibt dem Kakao hier genug Zeit zum Reifen.
Im Gegensatz zur 100% Tafel aus gerösteten Bohnen, hat diese hier starke Fruchtsäuren und Gerbstoffe behalten, ist adstringierend. Eine schonend verarbeitete Kakaobohne, abgeschmeckt nur mit einer Prise Kokosnektar.
Der sehr besondere Geschmack hat nichts mehr mit der allgemeinen Vorstellung von Schokolade zu tun, ist aber der echte Schokoladengeschmack roher Kakaobohnen!


Zutaten: Kakaobohnen*, Gewürz: Kokosnektar* 0,3%
*aus biologischem Anbau
Herkunftsland der primären Zutat: Dominikanische Republik

www.fairtrade-deutschland.de

Gewicht: 72g
Kakao: 99,5 % mindestens
Kühl und trocken lagern.

Einige Kunden kaufen diese Tafel in der Annahme, es wäre eine "normale" Schokolade. Diese Edelmond 100% ist wirklich nichts für Anfänger!
Reine rohe Kakaobohnen, ohne jeglichen Zusatz. Wem eine 90% Schokolade schon etwas bitter vorkommt, der sollte diese 100% Tafel nicht kaufen. Sie gehört zu den bittersten Schokoladen der Welt!

Die übliche Portion für den Genuss ist ein halbes, maximal ein kleines Rechteck der Tafel (1/24 oder 1/48 der Tafel), also ca. 2 - 3 Gramm. Nur wenig Schokolade für einen riesigen und intensiven Geschmack!

Nährwerte bezogen auf 100 g:
Energie:	2490 KJ / 595 kcal
Fett:	54 g
davon gesättigte Fettsäuren:	36 g
Kohlenhydrate:	8,0 g
davon Zucker:	0,8 g
Eiweiß:	11 g
Natrium:	0,25 g