Caicara Del Orinoco 100%

Abgelegen im Urwald, südlich des Orinoco Stromes, befindet sich Caicara. Indigene Stämme bauen dort Kakao an. Eine Rarität, daher kann man die Bohnen meist nicht sortenrein bekommen, die Erntemenge ist sehr klein und ein alleiniger Export lohnt nicht. Daher werden sie oft anderen Sorten zur Verbesserung beigemischt. Bei Edelmond bekommen Sie diese reinerbigen Kakaobohnen in Tafelform, aus einem Anbaugebiet und aus einer Ernte.

- Hier zu roher Schokolade verarbeitet, ohne viel Zucker nur abgerundet mit rohem Kokosnektar
- Ein ganz besonderer Geschmack, mit standardmäßig gerösteten Schokoladen kaum vergleichbar.
- Bitter. Für Genießer die fruchtige Säure mögen.
- Die Verarbeitung erfolgt "bean to bar" aus der rohen Kakaobohne. Es wird nur 40 Stunden kalt gewalzt, auf den Zusatz von   Kakaobutter wird verzichtet.


Zutaten: Kakaobohnen, Kokosnektar 0,3%
Herkunftsland der primären Zutat: Venezuela

Gewicht: 73g
Kakao: 99,7% mindestens
Kühl und trocken lagernd.

ACHTUNG SEHR BITTER!

Nährwerte bezogen auf 100 g:
Energie:	2540 KJ / 607 kcal
Fett:	54 g
davon gesättigte Fettsäuren:	26 g
Kohlenhydrate:	14 g
davon Zucker:	1,0 g
Eiweiß:	13 g
Natrium:	0,3 g