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Kakaobohnen unfermentiert, sonnengetrocknet

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"Kakaobohnen unfermentiert, sonnengetrocknet"

Roher und unverarbeiteter kann man Kakakobohnen kaum bekommen. Die Kakaoschoten werden geerntet, die Bohnen darin vom Fruchtfleisch befreit und mit Wasser gewaschen. Dann in der Sonne getrocknet, so das gar keine Fermentation stattfindet. Also getrocknete Kakaobohnen in Ihrer reinen, puren Form ohne Zusätze oder Veränderungen.
Der Geschmack der einzelnen Bohne ist unverfälscht intensiv herb. Es fehlt jegliche Schoko-Nuance, der Geschack erinnert leicht an grüne Kaffeebohnen, säuerlich-bitter.
Es handelt sich um eine alte Sorte von Edelkakaobohnen, die extra für uns separat sortiert und angeliefert wird. Auch diese von unserem Kakaofarmer in der Dominikanischen Republik. Da diese rohen Bohnen keinen normalen Zustand haben, werden die in handbeschrifteten Säcken geliefert. Wie früher ... siehe das Foto.

Zutaten: Kakaobohnen


Besonderheiten: Vegan

                                                                                                                                                                                                 

Nährwerte bezogen auf 100 g:
Energie:
2497 KJ / 597 kcal
Fett: 53 g
davon gesättigte Fettsäuren:
34 g
Kohlenhydrate: 18 g
davon Zucker:
1,0 g
Eiweiß: 9,0 g
Natrium: 0,07 g

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