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Kakaobohnenmus - natur, 250g, Bio

  • Zu Platten gewalzte und melangierte Kakaobohnen. Zum Kochen und Backen einfach schmelzen.

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    Inhalt: 250 g (3,58 € * / 100 g)

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    wegen der Hitze versenden wir wieder am Samstag 21. 07. Über das Wochenende soll es kühler werden. Kaffee, Kakaobohnen (alles was nicht schmilzt) versenden wir täglich.

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    Rohkost Kakaobohnenmus aus nicht alkalisierten Kakaobohnen. Nur bei Edelmond erhalten Sie... mehr
    "Kakaobohnenmus - natur, 250g, Bio"
    Rohkost Kakaobohnenmus aus nicht alkalisierten Kakaobohnen. Nur bei Edelmond erhalten Sie das noch so wie früher, ganz schonend gewalzt! Rohe Kakaobohnen werden gereinigt und geschält und bei unter 45°C zu Mus zermahlen. Um die ganz bitteren Säuren und Gerbstoffe verdunsten zu lassen, wird das Mus noch 20 Stunden sorgsam conchiert. Die Pflanzenwirkstoffe bleiben gut erhalten. Das Mus kann geraspelt oder geschmolzen als Zutat weiterverarbeitet werden. Wer es extrem bitter mag, kann kleine Stücke auch pur genießen. Im Gegensatz zu Schokolade wird das Mus nicht 40 Stunden gewalzt, und ist daher nicht ganz so fein.
    Zum Backen bestens geeignet, oder aber zum Herstellen einer selbstgemachten Schokolade:

    Rezepte:
    Zutaten für eine Zartbitterschokolade:
    100 g Kakaobohnenmus
    30 g Zucker (Rohrzucker oder Kokosblütenzucker oder Birkenzucker)
    Kakaobutter schmelzen und im Mixer den Zucker zufügen - lange mixen - auf Backpapier erstarren lassen.
    Richtig schwarz und knackig wird diese Schokolade durch das Temperieren 
    Anleitung im Internet "Schokolade temperieren"


    Zutaten für "RAW ENERGY BALLS"

    30 g Cashewkerne
    30 g Mandeln
    40 g Kakaobohnenmus
    2 EL Kokosöl
    2 TL Agavensirup
    2 EL Kokosflocken
    4 Stück getrocknete Feigen (alternativ Datteln oder Zwetschgen)

    Für die kleinen Energie-Bällchen die Cashewkerne und die Mandeln grob zerkleinern.

    Anschließend die Feigen pürieren bzw. zerkleinern und diese  gemeinsam mit den Kokosflocken zu den Nüssen
    geben und verrühren.

    Nun das Kakaobohnenmus schmelzen und es gemeinsam mit dem Kokosöl und dem Agavensirup über die
    Mandelmischung geben. Die Masse gut miteinander vermengen und für zirka 30 Minuten kalt stellen. 

    Dann die Raw Energy Balls formen und für weitere 30 Minuten kaltstellen



    Zutaten: Kakaobohnen*
    * aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
    Kakao: 100%

     
     
    Zutaten: Kakaobohnen
    Besonderheiten: 100% Schokolade, Bio, Roh, Sehr Bitter, Vegan, Zuckerfrei
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