Marzipan
Bitterste Schokolade umhüllt Mandel Marzipan: Ein besonderer Genuss aus reiner Handarbeit
Wer Marzipan kaufen und sich sicher sein möchte, beste Qualität zu erhalten, ist bei Edelmond genau richtig. Unsere Marzipan-Highlights verführen mit bestem Honig und ausgewählten, natürlichen Zutaten. Das Edelmond-Geheimnis: langzeitgeführte Schokolade, wenige Zutaten, keine Konservierungsstoffe (Alkohol, Feuchthaltemittel, Sorbit, …) und bestes Marzipan. Unsere Köstlichkeiten werden aus 100 Prozent Bio und Fair Trade Kakao, Bio-Honig und Zutaten wie Quittenmus, Kurkumawurzel oder Himbeeren hergestellt. Selbstverständlich ständigen Qualitätskontrollen unterliegend.
Wir von Edelmond lieben Marzipan – und das schmeckt man! Aus nur wenigen natürlichen Rohstoffen hergestellt, ist unsere Marzipanschokolade ein echtes Kleinod unter unseren Schokoladen.
Marzipan ohne Alkohol von Edelmond
Warum kann Alkohol in Marzipan sein? Für die Aromatisierung von Marzipan kann Alkohol ein Trägerstoff oder Lösungsstoff für Aromen sein. Alkohol muss dann als Inhaltstoff nicht auf der Verpackung angegeben sein. So kann zum Beispiel auch enthaltenes Rosenwasser mit Alkohol versetzt sein.
Die enthaltene Alkoholmenge in Marzipan ist gering – aber mit bis zu 1 % doch vorhanden. Dies kann insbesondere bei Kindern oder bei trockenen Alkoholikern sowie bei bestimmten Allergien problematisch werden.
Die direkte Frage an uns ist, ob in Edelmond Marzipan Alkohol enthalten ist. Dies kann verneint werden. Schokolade, Mandeln, Honig und Früchte in Edelmond Marzipan enthalten keinen Alkohol, keine Feuchthaltemittel. Und wir geben auch nichts dazu.
Was sind Feuchthaltemittel
Da Marzipan eigentlich ein Frischeprodukt ist, das schnell durch Feuchtigkeitsverlust austrocknet, wird bei vielen Herstellern Sorbit zugesetzt. Dieser auch Sorbitol, Glucitol oder Hexanhexol genannte Stoff zählt zu den Zuckeralkoholen und findet in vielen industriell hergestellten Lebensmitteln als Zuckeraustauschstoff, Trägerstoff, oder Feuchthaltemittel Verwendung. So bleibt Marzipan monatelang feucht und erweckt lange einen frischen Eindruck.
Übrigens: Unsere Edelmond-Marzipanschokolade ist ein Frischeprodukt, das ab Kauf ca. 4 Wochen lang haltbar ist, weil wir auf diese Zusatzstoffe verzichten.
Was ist Marzipan?
Die Herkunft des Wortes an sich ist ungeklärt, eine mögliche Theorie stützt sich auf das griechische „Maza" oder auch „Massa", was so viel wie „Mehlbrei" bedeutet. Seine Ursprünge hat Marzipan vermutlich im persischen Teil des Orients, von wo aus es über Spanien nach ganz Europa gelangte. Marzipanmasse besteht traditionell aus Mandel- und Zuckeranteilen wie Kristallzucker, Honig oder Zuckersirup.
Die Qualität von Marzipan wird maßgeblich von der Qualität der Rohstoffe beeinflusst. Stammen die Mandeln aus bestem Bio Anbau und erfolgt die Herstellung ohne Konservierungsstoffe etc., kommt der echte Marzipan-Charakter fein und unverwechselbar zur Geltung.
Ist Marzipan vegetarisch?
Marzipan ist für die vegetarische und auch für die vegane Ernährungsweise hervorragend geeignet. Allerdings ist darauf zu achten, dass der Zucker aus deutscher Herstellung stammt. Herstellungsmethoden von Zucker in ausländischen Raffinerien erlauben z. B. Filter mit Anteilen aus Tierknochen.
Rein mit Honig gesüßt kommt das nicht vor. So ist das Edelmond Honig Marzipan vegetarisch, im 100% Sinne aber nicht vegan, da der Honig von der Biene produziert wird.
Für Marzipan in hochwertiger Ausführung ist eben statt Zucker die Verwendung von Bienenhonig beliebt. Das Naturprodukt schenkt dem Marzipan eine ganz besonders feine Note. Auch Edelmond stellt Marzipan in Schokolade mit Honig her. Menschen, die keinen raffinierten Kristallzucker mögen, lassen sich von der honigsüßen Note gerne verführen.
Marzipan lässt sich auch ganz leicht selber machen. Zwei Teile süße Mandeln werden sehr fein gemahlen (natürlich gehen auch gemahlene Mandeln) und mit einem Teil Zucker oder Honig vermischt. Die Masse gut kneten und nach Belieben mit Aromen (Rosenwasser, Fruchtpulver, Vanille, …) verfeinern.
Kann Marzipan ungesund sein, oder ist Marzipan gesund?
Der Mandelkern als Grundzutat ist ein absolutes Wunderwerk der Natur. Er enthält eine Fülle an gesunden Fetten, Eiweißen und Ballaststoffen, dazu Mineralien, Spurenelemente, Vitamine und Antioxidantien. Mandeln sind ein hochwertiger und gesunder Snack und ein toller Lieferant zum Beispiel für mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die der Körper zwar zwingend braucht, aber nicht selbst herstellen kann. Das in Mandeln enthaltene Magnesium kann sich positiv auf die Reizweiterleitung zwischen Nerven und Muskeln auswirken. Sportler schätzen den gesunden Snack dafür, dass dem Körper schnelle und nachhaltige Energie zur Verfügung steht.
Edelmond Honig Marzipan:
Die süße Mandel ist – im Gegensatz zur Bittermandel – ein echtes Multitalent. Sie kann zur Stärkung des Immunsystems, zur Hautgesundheit, zur Appetitzügelung, zur Unterstützung der Darmflora und zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen.
Honig als Naturprodukt ist bekannt dafür, antibakteriell und antientzündlich wirksam zu sein. Als Hausmittel wird zum Beispiel er seit jeher bei Halsentzündungen und als Wundmittel eingesetzt. Seine enthaltenen Antioxidantien tragen zur Hautgesundheit bei.
Zusammengefasst bedeutet das: Die im Marzipan enthaltenen Rohstoffe können in Maßen zu einer gesunden Ernährung beitragen. Es ist eben – wie überall – die Menge, die verzehrt wird. Die verführerischen herb süßen Edelmond Marzipan Pralinen verfügen nicht nur über jede Menge gesunde Nährstoffe, sondern auch über einige Kalorien. Aber die sind ja zum Genießen da.